Как приготовить уксус в домашних условиях – топ-пять рецептов

Как приготовить уксус в домашних условиях – топ-пять рецептов

Винный уксус

  • Виноград — 5 кг

  • Сахар — 100 г на литр сока

  • Вода – 50 мл

Как приготовить: Виноград не мойте, удалите плодоножки и переложите в эмалированную кастрюлю. Помните виноград руками, но так, чтобы косточки остались максимально целыми. Завяжите сверху кастрюлю марлей и уберите ее в темное место на 3–4 дня.

Сусло помешивайте руками через каждые 12 часов. Отфильтруйте сок через двойную марлю и долейте воду. На каждый литр сока добавьте по 40 г сахара. Перемешайте и залейте в банки, заполняя их на две трети. На горлышко банок наденьте медицинскую перчатку. Уберите сусло в темное теплое место на 5 дней.

Снимите перчатку, слейте немного сока и разбавьте в нем сахар из расчета, что на каждый литр вам понадобится 30 г сахара. Перелейте сироп назад в банки и размешайте.  Наденьте на банки медицинские перчатки. Через пять дней снимите перчатки, слейте немного сока и добавьте в него еще по 30 г сахара на каждый литр сока. Закройте перчаткой и уберите опять в темное теплое место на 25 дней.

Когда перчатка сдуется (может понадобиться больше дней — 25–60), а на дне будет четко виден осадок — брожение закончилось. Получившееся вино процедите через двойную марлю, перелейте в банки и поставьте в темное место на 40 дней. Горлышко банок перевяжите марлей. Уксус будет готов, когда от него не будет исходить запах брожения.

Грушевый уксус

  • Груши — 1 кг

  • Сахар — 50 г

  • Яблоки (кислые) — 2– шт.

  • Вода

Как приготовить: Груши и яблоки измельчите при помощи блендера. Переложите массу в эмалированную кастрюлю. Залейте фруктовую массу кипяченой прохладной водой так, чтобы она ее покрывала на 3-4 см. Уберите кастрюлю с сырьем в теплое темное место на две недели. Температура должна быть порядка 20 °С.  Перемешивайте массу 2–3 раза в день.

Через две недели отцедите уксус перелейте в банки, так чтобы до горлышка не хватало 5 см. Уберите бродить еще на две недели. Процедите и перелейте в бутылки. Хранить можно при комнатной температуре, но не выше, чем 20 °С.


Как приготовить шашлык дома – пять оригинальных рецептов в духовке, в банке, в рукаве


Калиновый уксус

  • Калина — 0,5 кг

  • Вода — 2 л

  • Сахар — 200 г

  • Листья вишни — 2 шт.

  • Листья смородины — 2 шт.

Как приготовить: Ягоды калины разомните деревянной толкушкой. Переложите сырье в трехлитровую банку, добавьте воду, сахар, листочки вишни и черной смородины. Уберите банку с сырьем в темное место, накройте марлей и первую неделю ежедневно перемешивайте.

Накройте банку плотной холщевой тканью, обвяжите горлышко веревкой и уберите на 2 месяца в темное место. Через 2 месяца жидкая составляющая уксуса должна стать полностью прозрачной. Отцедите ее и храните в холодильнике в плотно закупоренной бутылке.

Сливовый уксус

  • Сливы — 1,5 кг

  • Сахар — 5 ст. л.

  • Вода — 1 л

Как приготовить: Удалите из слив косточки, разомните их при помощи деревянной толкушки и переложите в стеклянную бутыль. Добавьте сахар и залейте водой. Накройте горлышко бутыли марлей и поставьте бродить на 10–15 дней в теплое место, лучше всего на подоконник.

Когда уксус станет прозрачным, а осадок будет четко виден на дне бутыли, процедите уксус через марлю, следя за тем, чтобы осадок не поднимался. Если он взболтался, дайте ему снова осесть и только потом отцеживайте. Бутылку герметично закупорьте и уберите на хранение в холодильник.


Грибы на зиму: топ-10 вкусных рецептов


Яблочный уксус

  • Яблоки зеленые — 1 кг

  • Вода — 1 литр

  • Сахар — 100 г

  • Сухие дрожжи — 10 г

  • Мед — по 50 г на каждый литр сока

Как приготовить: Помойте яблоки и вместе с кожурой натрите на крупной терке. Сырье переложите в эмалированную емкость и залейте водой. Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. Накройте емкость пергаментной бумагой. Держите заготовку в темном, но хорошо проветриваемом помещении, помешивая 2 раза в сутки.

Через десять дней процедите сырье через марлю, перелейте в стеклянную банку и добавьте мед из расчета, что на литр сока понадобится 50 г. Прикройте холщевой тканью и уберите в теплое темное место на 60 дней. Через два месяца процедите уксус, перелейте в бутылки, закупорьте и храните в холодильнике.

Хотите первыми получать важную и полезную информацию? Подписывайтесь! ВЕСТИ в Telegram, ВЕСТИ в Viber, ВЕСТИ в Facebook и ВЕСТИ в Instagram
Загрузка...

Загрузка...
Загрузка...
Загрузка...
Новости партнеров
Загрузка...
Загрузка...