Чем полезен батат и как его едят


Чем полезен батат и как его едят
Полезно

Еще до недавнего времени батат не был популярным корнеплодом в Украине, сегодня же «сладкий картофель» стал завсегдатаем практически любого супермаркета. Наши эксперты — натуропат Елена Свитко и повар Александр Пашук — рассказали «Вестям», какими витаминами богат овощ и как его повкуснее приготовить.

Помогает сердцу и сосудам

В «сладком картофеле» содержится рекордное количество клетчатки, за счет чего снижается уровень «плохого» холестерина. Также это богатый источник витамина В6, который снижает уровень веществ в организме, провоцирующих развитие сердечно-сосудистых заболеваний. А еще батат помогает поддерживать давление в норме, способствует выведению из организма лишней жидкости и повышает эластичность сосудов.

Облегчает менопаузу

В батате содержатся натуральные женские гормоны, в том числе и прогестерон. Благодаря этому корнеплод особенно полезен женщинам в климактерический период, помогая снизить негативные его проявления.

Поддерживает молодость

Батат — один из богатейших источников бета-каротина. Это вещество обладает омолаживающими свойствами. В частности, борется со свободными радикалами, которые ускоряют появление морщин. Кроме того, за счет особого состава батата при его употреблении улучшается выработка коллагена в организме, от чего улучшается эластичность кожи.


Кексы, котлеты и биточки - что приготовить из овсянки, если каша уже "приелась"


Уменьшает воспаления

В батате содержится много марганца, витамина С и витамина В6, которые способствуют уменьшению воспалительных процессов. Благодаря этому употребление батата улучшает самочувствие при воспалительных заболеваниях, в том числе нервной системы.

Способствует наращиванию мышц

К батату стоит присмотреться и тем, кто занимается спортом, в частности, делает упор на наращивание мышц. Он является источником сложных углеводов, питающих мышцы и ускоряющих их рост. Кроме того, он помогает снять боли и спазмы мышц после напряженной тренировки.

Помогает ЖКТ

В корнеплоде содержится целый ряд питательных веществ, которые способствуют улучшению состояния пищеварительного тракта. В частности, это кальций, витамины группы B, витамин C, бета-каротин и калий. Такой «комплект» уменьшает воспаления и боли, а клетчатка способствует устранению лишних кислот и помогает бороться с запорами.

Улучшает свертываемость крови

Богат «сладкий картофель» и на вещества, которые влияют на состояние крови. Так, речь о фитонутриентах, влияющих на гликопротеины, участвующие в процессе свертываемости крови. За счет этого улучшается процесс заживления ран и уменьшается вероятность кровотечений.

Кому нельзя?

В батате содержатся оксалаты. Часто эти вещества обвиняют в способствовании кристаллизации камней в почках. Также с бататом стоит быть осторожными пациентам с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения.


Лучшие рецепты из имбиря - готовим вкусно и полезно


РЕЦЕПТЫ БЛЮД С БАТАТОМ

Быстрая закуска

  • Батат — 2 шт.

  • Твердый сыр — 200 г

  • Масло растительное — 2 ст. л.

  • Соль и перец — по вкусу

Очистите батат и нарежьте его тонкими ломтиками (до 1 см в толщину). Выложите батат в сковороду с разогретым растительным маслом и на маленьком огне обжаривайте по 5 минут с каждой стороны. В процессе обжаривания посолите и поперчите. После этого посыпьте каждый кусочек батата тертым сыром, накройте сковороду крышкой и обжаривайте, пока сыр не расплавится.

Оладьи с зеленью

  • Батат — 200 г

  • Творог средней жирности — 200 г

  • Яйцо — 2 шт.

  • Мука — 3 ст. л.

  • Зелень — пучок

  • Чеснок сушеный — щепотка

  • Соль и перец — по вкусу

Натрите на средней терке очищенный батат. Добавьте к нему измельченную зелень, яйца, муку и хорошенько перемешайте до однородности. Затем отправляйте на разогретую сковороду по столовой ложке бататового теста и обжаривайте как обычные оладьи. Подавайте к столу со сметаной и зеленью.

Крем-суп из батата

  • Батат — 0,5 кг

  • Куриный бульон — 0,5 л

  • Лук — 2 шт.

  • Греческий йогурт — 2 ст. л.

  • Тимьян молотый — 1 ч. л.

  • Растительное масло, соль и черный перец — по вкусу

Овощи очистите, батат нарежьте кубиками, лук — четвертинками. Смешайте порезанные овощи, полейте и пересыпьте приправами, после чего выложите все на застеленный фольгой противень. Запекайте овощи при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Затем измельчите все в блендере, добавив бульон и йогурт. Перед подачей на стол добавьте соль по вкусу.


8 кофейных десертов – просто, быстро, вкусно


Пикантные чипсы

  • Батат — 2 шт.

  • Мука — 1 ст. л.

  • Вода — 5 ст. л.

  • Яйцо — 2 шт.

  • Масло растительное — 1 л

  • Соль и перец — по вкусу

Батат отварите на пару в течение 20 минут. Смешайте муку и воду и оставьте на 30 минут. Затем взбейте яйца с солью и перцем, смешайте их с тестом, сделав кляр. Готовый батат очистите и нарежьте ломтиками толщиной в 1 см. Разогрейте в глубокой сковороде масло и отправьте в него дольки батата, предварительно поместив их в кляр. Обжарьте до золотистого цвета, затем выложите в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. После разложите батат на противень и отправьте в духовку еще на 10–15 минут.

Картофельный салат

  • Куриное филе — 1 кг

  • Микс специй для приготовления курицы — 1 уп.

  • Масло растительное — 3 ст. л.

  • Батат — 3 шт.

  • Брокколи — 1 шт. (около 800 г)

  • Соль — по вкусу

Филе нарежьте соломкой, пересыпьте специями и отправьте в холодильник на 20 минут. Брокколи и картофель очистите. Батат нарежьте небольшими кубиками. Брокколи разделите на соцветия.

Поместите курицу и брокколи (на отдельных противнях) в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут, затем отправьте батат к курице и запекайте еще 15 минут. После смешайте все ингредиенты, полейте маслом, дайте остыть и подавайте к столу.

Хотите первыми получать важную и полезную информацию? Подписывайтесь! ВЕСТИ в Telegram, ВЕСТИ в Viber, ВЕСТИ в Facebook и ВЕСТИ в Instagram
Загрузка...

Загрузка...
Загрузка...
Загрузка...
Новости партнеров
Загрузка...
Загрузка...