Готовим домашнюю колбасу – самые вкусные рецепты


Готовим домашнюю колбасу – самые вкусные рецепты
Полезно

Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками, без всяких вредных добавок и примесей. Домашняя колбаса куда вкуснее и полезнее, чем магазинная. Есть множество рецептов приготовления колбасы в домашних условиях – сложные и не очень. Предлагаем вам лёгкие и быстрые рецепты вкусной колбаски.

Колбаска пикантная

Ингредиенты:

Свинина кг

Чеснок 5 зубчиков

Сухие сливки 5 ст. л.

Соль 1 ст. л.

Сахар1 ч. л.

Яйцо1 шт.

Черный молотый перец по вкусу

Сушеные травы по вкусу

Приготовление:

Свинину измельчите с помощью мясорубки до однородной массы. Добавьте измельченный чеснок, сливки, соль и сахар. Смешайте и еще раз прокрутите фарш через мясорубку. Добавьте яйцо и перец. Замешайте фарш руками и положите на пергамент. Сформируйте "колбаску". Оберните ее сперва в пергамент, крепко завязав по краям нитью, а затем — в фольгу. Переместите колбасу в кастрюлю. Она должна быть полностью в воде. Варите 1,5 часа на низком огне. Остудите колбасу, не разворачивая. Когда колбаса остынет до комнатной температуры, отправьте ее в холодильник на ночь. На следующий день освободите колбасу от фольги и пергамента, а затем обваляйте в травах. Колбаса хранится в пергаменте в течение двух недель.

Гречневая колбаса

Ингредиенты:

Гречневая крупа 1 стакан

Свинина 500 г

Сало 300 г

Соль 1/2 ст. л.

Перец по вкусу

Чеснок 5 зубчиков

Тонкие кишки для оболочки

Приготовление:

Гречку отварите и остудите до комнатной температуры. Свинину и сало мелко порубите. Добавьте к мясу гречку. Посолите, поперчите. Добавьте измельченный чеснок. Нафаршируйте кишки мясом с гречкой. Поместите в кипящую воду. Варите колбасу, полностью погруженную в воду, в течение 30-35 минут. Перед подачей слегка обжарьте колбаски на сковороде.

Свиная колбаса

Ингредиенты:

Свиная шея 1 кг

Соль 1 ст. л.

Перец по вкусу

Чеснок 6 зубчиков

Лавровый лист 2 листа

Специи по вкусу

Тонкие кишки для оболочки

Приготовление:

Мелко порубите свиную шею. Приправьте солью и перцем. Добавьте специи по вкусу, измельченные чеснок и лаврушку. Хорошенько размешайте свинину, накройте тарелкой и отправьте в холодильник на один день. Достаньте свинину из холодильника и снова размешайте, добавив немного воды. Мясо должно получиться сочным и вязким.  Заполните получившейся смесью кишки и крепко завяжите их по краям. Отправьте колбаски в кипящую воду и варите на среднем огне в течение 5-7 минут. Обсушите колбаски и остудите до комнатной температуры, а затем отправьте в духовку на 40 минут при 200 градусах.

Куриная колбаса

Ингредиенты:

Куриное филе 1,5 кг

Свиное сало 200 г

Соль по вкусу

Молотый перец по вкусу

Паприка по вкусу

Молотый кориандр по вкусу

Молотый мускатный орех по вкусу

Чеснок 2 зубчика

Молоко или сливки 150 мл

Тонкие кишки для оболочки

Приготовление:

Куриное филе и сало измельчите в мясорубке. Посолите, поперчите. Добавьте специи и измельченный чеснок. Хорошенько перемешайте. Добавьте сливки или молоко. Снова перемешайте и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре. Нафаршируйте получившейся смесью кишки и отправьте в холодильник на ночь. Обжарьте колбаски до румяной корочки на сковороде в небольшом количестве масла. 

Печеночная колбаса

Ингредиенты:

Печень 500 г

Свиное сало 250 г

Чеснок 1 головка

Репчатый лук 2 шт.

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Специи по вкусу

Крахмал 1 ст. л.

Яйца 3-4 шт.

Манная крупа 3 ст. л.

Молоко 100 мл

Тонкие кишки для оболочки

Приготовление:

Печенку промойте и очистите от пленки. Пропустите через мясорубку вместе со свиным салом и чесноком. Репчатый лук нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Отправьте к фаршу. Посолите, поперчите. Добавьте специи по вкусу, крахмал, манную крупу и яйца. Хорошенько размешайте. Влейте молоко. Снова перемешайте. Кишки нафаршируйте получившейся смесью. Выложите в кастрюлю так, чтобы колбаса находилась полностью под водой. Варите 40 минут.



Ранее "Вести" делились рецептом драников и праздничных салатов.

Хотите первыми получать важную и полезную информацию? Подписывайтесь! ВЕСТИ в Telegram, ВЕСТИ в Viber, ВЕСТИ в Facebook и ВЕСТИ в Instagram
Загрузка...

Загрузка...
Загрузка...
Загрузка...
Новости партнеров
Загрузка...