Что приготовить на Новый год 2019: ТОП-10 оригинальных и простых рецептов


Что приготовить на Новый год 2019: ТОП-10 оригинальных и простых рецептов - фото
LifeStyle

"Вести" собрали десять лучших рецептов оригинальных блюд, которые можно приготовить для новогоднего застолья. Для того, чтобы угодить хозяйке 2019 года, Желтой Земляной Свинье, стол должен быть богатым. Однако, свинину готовить все же не стоит. Как приготовить необычные горячие блюда, интересные закуски и вкуснейшие десерты, читайте ниже.

Новогодний рулет из говядины

Ингредиенты:

  • Говядина — 1 кг

  • Сыр твердый — 200 г

  • Вино белое сухое — 100 мл

  • Томатный сок — 400 мл

  • Яйца — 2 шт.

  • Лук — 1 шт.

  • Чеснок — 2 зубчика

  • Перец черный молотый — 0,5 ч. л.

  • Петрушка, орегано, базилик и соль — по 0,5 ч. л. 

  • Панировочные сухари — 3 ст. л.

Необыкновенные рецепты на Новый год 2019 - праздничные блюда - фото 2

Как приготовить: Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко нарубите. Смешайте панировочные сухари, травы, соль и чеснок. Сыр натрите на мелкой терке, всыпьте в смесь приправ, вбейте яйца и перемешайте.

Кусок говядины разрежьте так, чтобы получились пласты толщиной 1,5–2 см.  Мясо посолите и поперчите, распределите по нему равномерно начинку. Сверните в рулет и зафиксируйте его шпагатом.

В форму для запекания положите лук, а сверху — рулет, швом вниз. Залейте томатным соком и вином. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 °С духовке два часа. Дайте остыть и нарежьте на порционные кусочки толщиной 1–1,5 см.

Паштетная тарелка

Ингредиенты:

  • Очищенные креветки — 200 г

  • Морковь — 1 шт.

  • Фета — 50 г

  • Красная фасоль — 300 г

  • Грецкие орехи — 50 г

  • Соус «Сладкий чили» — 4 ст. л.

  • Запеченная свекла — 300 г

  • Лук — 1 шт.

  • Творог — 50 г

  • Икра мойвы (копченая) — 50 г

  • Яйцо — 1 шт.

  • Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как приготовить: Морковь, брынзу и креветки измельчите в блендере. Сливочное масло размягчите и добавьте к остальным ингредиентам. Посолите, скатайте из получившейся массы шарик и уберите в холодильник.

Красную фасоль отварите, отцедите, добавьте к ней грецкие орехи, соус, посолите и измельчите все до состояния пюре в блендере. Скатайте шар и уберите в холодильник к первому. Яйцо отварите, отделите желток. Свеклу и желток измельчите в блендере, добавьте к смеси икру мойвы, перемешайте, посолите и поперчите.  Скатайте в шарик и положите на тарелку к двум остальным.

Теперь для каждого шарика из моркови вырежьте по два треугольника (это будут ушки поросят) и по кружочку (пятачки).  Украсьте шарики в виде поросят. Для глаз используйте гвоздички.


Новогодний стол - 2019. Лучшие рецепты оригинальных салатов


 

Рулет из лосося

Ингредиенты:

  • Филе лосося — 2 шт. по 500 г

  • Камбала — 1 шт.

  • Зеленый горошек (замороженный) — 300 г

  • Белый хлеб — 300 г

  • Молоко — 100 мл

  • Яйцо — 1 шт. 

  • Морковь — 1 шт.

  • Петрушка — 2 веточки

  • Мускатный орех — 0,5 ч. л.

  • Соль, перец — по вкусу

Необыкновенные рецепты на Новый год 2019 - праздничные блюда - фото 3

Как приготовить: Морковь отварите, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Зеленый горошек бросьте в кипяток и отварите 5 минут. У петрушки оборвите листики и мелко порубите. С хлеба срежьте корку, а мякоть залейте молоком. С камбалы удалите косточки и измельчите при помощи блендера в пюре.

Вмешайте в рыбную массу размоченный хлеб, морковь, зеленый горошек, мускатный орех, соль и перец. Отделите белок от желтка, белок вмешайте в рыбный фарш. На филе лосося выложите слой рыбного фарша и накройте его вторым филе. Скрепите получившийся «бутерброд» по краям зубочистками.

Заверните рыбу в фольгу. Разогрейте духовку до 200° и запекайте 35 минут. Вытащите рыбу из духовки и дайте полностью остыть, не разворачивая фольгу.

 

Баранья ножка

Ингредиенты:

  • Баранья нога — 2 кг

  • Чеснок — 5 зубчиков

  • Вино красное сухое — 1 стакан

  • Лимон — 1 шт.

  • Петрушка — 1 пучок

  • Тимьян — 5 веточек

  • Розмарин — 1 веточка

  • Соль и черный молотый перец — по вкусу

  • Оливковое масло — 10 ст. л.

Необыкновенные рецепты на Новый год 2019 - праздничные блюда - фото 4

Как приготовить: Вырежьте из бараньей ноги кость, но так, чтобы не повредить пласт мяса. При помощи терки снимите с лимона цедру, а из самого плода выдавите сок. Смешайте сок лимона, цедру, соль, перец и 5 ст. л. оливкового масло. Натрите этим маринадом мясо.

Баранину заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 12 часов. Через 12 часов чеснок очистите и мелко порубите, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Травы мелко нарубите, добавьте к ним обжаренный чеснок и посолите.

На мясо выложите смесь трав. Сверните его в рулет и завяжите кулинарным шпагатом. Рулет смажьте оливковым маслом, в форму для запекания налейте вино и поставьте на решетку. На нее выложите рулет.

Разогрейте духовку до 250 °С. Запекайте в ней мясо 10 минут. Убавьте температуру до 150 °С и готовьте еще два часа. Выключите духовку, накройте баранину фольгой и оставьте еще на 15 минут.


Новогодний стол-2019. Лучшие рецепты холодца


Утка с квашеной капустой

Ингредиенты:

  • Утка — 1 шт.

  • Квашеная капуста — 200 г

  • Яблоко — 1 шт.

  • Айва — 1 шт.

  • Лук — 4 шт.

  • Вино красное полусладкое — 250 мл

  • Черный молотый перец, соль, сахар или мед — по вкусу

Необыкновенные рецепты на Новый год 2019 - праздничные блюда - фото 5

Как приготовить: Смешайте соль и черный молотый перец. Получившейся смесью натрите утку.  Положите ее в пакет, плотно закупорьте и уберите в холодильник на 1 час.

Яблоко и айву разрежьте на 8 частей. Лук очистите. Внутрь утки вложите квашеную капусту, закрепите брюшко зубочистками. На дно глубокой формы положите лук, айву и яблоко. На них выложите утку. Залейте вином.

Накройте форму крышкой и запекайте утку при температуре 180 °С 40 минут. Снимите крышку и запекайте еще 30 минут, чтобы утка подрумянилась.


Лучшие рецепты новогодней выпечки - 2019


Луковые кексы

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт.

  • Сметана — 1 ст. л.

  • Мука — 0,5 стакана

  • Сыр — 100 г

  • Отварное куриное филе — 300 г

  • Зеленый лук — 1 пучок

  • Соль и сода — по 0,5 ч. л.

  • Уксус — 5 капель

  • Сахар — 1 ст. л.

Необыкновенные рецепты на Новый год 2019 - праздничные блюда - фото 6

Как приготовить: Яйца взбейте с солью и сахаром до состояния крутой белой пены. Мясо нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарубите. Соду погасите уксусом и введите в яичную смесь. Добавьте сметану, муку и лук.

Силиконовые формочки смажьте маслом и залейте в них смесь, наполняя формы до половины. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте кексы 30 минут. Натрите сыр на мелкой терке, посыпьте им кексы и уберите опять в духовку, чтобы сыр расплавился и стал золотистого цвета.

Рулет «Новогоднее полено»

Ингредиенты:

Для торта:

  • Сахар — 70 г

  • Яйца — 2 шт.

  • Мука — 40 г

  • Миндальная мука — 50 г

Для мусса:

  • Сахар — 45 г

  • Сыр «Филадельфия» — 220 г

  • Белый шоколад — 45 г

  • Сливки — 200 мл

  • Желатин — 7 г

  • Молоко — 50 мл

  • Ликер — 30 мл

  • Для крема:

  • Сахар — 250 г

  • Вода — 90 мл

  • Яйца — 3 шт.

Необыкновенные рецепты на Новый год 2019 - праздничные блюда - фото 7

Как приготовить: Для бисквита: яйца взбейте с сахаром, чтобы тот полностью растворился. Введите пшеничную и миндальную муку и аккуратно перемешайте. На противень положите пергамент и залейте на него тесто. Разогрейте духовку до 160° и выпекайте 15 минут.

Для мусса: желатин залейте холодной водой. В кастрюлю перелейте молоко, положите в него шоколад и подогревайте, пока шоколад не растворится. Отожмите желатин, добавьте его в молочную смесь, влейте ликер и выложите сыр «Филадельфия». Смешайте все при помощи миксера. Отдельно взбейте сливки и введите в мусс.

На дно глубокой формы положите половину бисквита. Залейте его муссом. Сверху выложите оставшуюся половину бисквита и уберите в морозилку на ночь. Утром сделайте крем: отделите желтки от белков. Белки взбейте.

На огонь поставьте воду с сахаром. Закипятите и влейте белки. Выключите огонь. Взбивайте крем миксером 5 минут. Вытащите торт из морозилки и обмажьте его сверху заварным кремом.


Модный декор – 2019. Как украсить стол и елку к Новому году


Мандариновый торт

Ингредиенты:

  • Мука — 250 г

  • Сахар — 200 г

  • Молоко — 125 мл

  • Яйца — 8 шт.

  • Разрыхлитель — 2 ч. л.

  • Ванилин —1,5 ч. л.

  • Мандарины — 9 шт.

  • Творожный сыр — 800 г

  • Сахарная пудра — 250 г

  • Кокосовая стружка — 70 г

Необыкновенные рецепты на Новый год 2019 - праздничные блюда - фото 8

Как приготовить: 6 яиц разделите на белки и желтки. Белки взбейте в пену до пиков, добавив 50 г сахара. Уберите белковую пену в холодильник.

С мандаринов снимите цедру при помощи терки. Желтки взбейте со 150 г сахара. Тоненькой струйкой влейте молоко, добавьте 1 ч. л. мандариновой цедры и ванилин. Муку три раза просейте. Добавьте к ней разрыхлитель и введите в яичную смесь. Добавьте взбитые белки. Тесто разлейте по двум формам. 

Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте коржи 35 минут. Когда коржи остынут, разрежьте каждый из них на две части.

Для крема соедините сыр Филадельфия, сахарную пудру, оставшуюся цедру и ванилин, хорошо взбейте миксером. Мандарины разделите на дольки и снимите с них пленки.

На тортовницу положите первый корж, смажьте его кремом, выложите дольки мандаринов. Положите следующий корж. Опять повторите слои: крем — мандарины. И так со всеми четырьмя коржами. Верх и бока промажьте кремом, выложите дольками мандаринов и посыпьте кокосовой стружкой.

Торт-безе «Елка»

Ингредиенты:

  • Яичные белки — 4 шт.

  • Сахар — 200 г

  • Сок лимона — 2 ч. л.

  • Сгущенное молоко — 6 ст. л.

  • Сливочное масло — 50 г

  • Цукаты — для украшения

Необыкновенные рецепты на Новый год 2019 - праздничные блюда - фото 9

Как приготовить: Сахар измельчите в кофемолке в сахарную пудру. Белки отделите от желтков. Белки взбейте в пену до пиков. Добавьте лимонный сок и сахарную пудру. Переложите белковую пену в кондитерский мешок.

Противень застелите пергаментной бумагой. Выдавите белок на противень в виде звездочек разного размера. Разогрейте духовку до 150 °С. Поставьте противень с безе и убавьте температуру до 100 °С. Выпекайте детали от будущей елочки 1,5 часа.

Для крема взбейте сливочное масло со сгущенкой. Остывшие звездочки выложите пирамидкой, перемазывая их между собой кремом. Елочку посыпьте сахарной пудрой и украсьте цукатами.

Коктейль «Новогоднее сияние»

Ингредиенты:

  • Розмарин — 2 листочка

  • Мед (жидкий) — 15 мл

  • Водка, настоянная на мандаринах, — 50 мл

  • Шампанское (брют) — 75 мл

  • Лед — 4 кубика

  • Мандариновая цедра — 1 ч. л.

Как приготовить: Налейте водку в стакан. Добавьте в нее мед. Положите листики розмарина и лед. Перелейте в охлажденный бокал для мартини. По ложке влейте в коктейль шампанское. Посыпьте сверху мандариновой цедрой. Пейте через трубочку.

Ранее "Вести" составили ТОП-5 рецептов в духовке - вкуснейшие ребрышки и тыквенный кекс. Также мы писали, как приготовить домашнюю колбасу – самые вкусные рецепты.

Вы — то, что Вы читаете. Читайте лучшее!
Оформите подписку на газету «Вести» сегодня!

Загрузка...
Загрузка...
Загрузка...
Новости партнеров
Загрузка...
Загрузка...