Крещение 2019 - рецепты голодной кутьи


Крещение 2019 - рецепты голодной кутьи - фото
Полезно

18 января, украинцы отмечают Крещенский сочельник, который еще называют Голодной кутьей потому, что с вечера 18 января и пока не освятят воду в водоемах, пищу есть не разрешали. А еще по поверьям наших предков именно на Голодную кутью в дом за стол приходят души умерших предков. Только с появлением первой звезды на небе семья усаживалась за стол. И хотя кутью называют голодной, ужин в этот вечер довольно богатый, хоть и постный.

На праздничный ужин хозяйки готовят 12 постных блюд – жареную рыбу, капустные вареники, постные голубцы, гречневые блины на масле, узвар и конечно же кутью. Ее традиционно готовят трижды: в Сочельник это Богатая кутья, перед старым Новым годом – Щедрая кутья, а перед Крещением – Голодная кутья.

Первый вариант кутьи

Ингредиенты:

  • Пшеница – 1 ст.

  • Вода – 3 ст.

  • Растительное масло – 1 ст.л.

  • Мак – 150 г.

  • Изюм – 100 г.

  • Грецкие орехи – 100 г.

  • Мед – 3 ст.л.

  • Соль – 1 щеп.

Приготовление:

Переберите, промойте и замочите на несколько часов пшеницу. После, сварите ее добавив соль и растительное масло. В это время замочите мак в кипятке и оставьте его разбухать примерно на 1 час. Изюм тоже замочите, но всего лишь на 20 минут. Разбухший мак откиньте на сито и оставьте стекать. Когда лишняя жидкость стечет, перетрите мак в блендере до появления белого молочка. Обжарьте грецкие орехи не сухой сковороде, после чего измельчите. В сваренную пшеницу добавьте мак, изюм, орешки и полейте все медом.


Раз в Крещенский вечерок: святочные гадания


Второй вариант кутьи

Ингредиенты:

  • Рис 1 стакан 

  • Изюм  100 г  

  • Корица - по вкусу    

  • Сахар  1 ст. л.

Приготовление:

Рис перебираем, промываем, заливаем холодной водой, доводим до кипения, откидываем на сито или дуршлаг и промываем холодной водой. Затем рис снова заливаем большим количеством холодной воды и варим до готовности, не мешая. Воду сливаем, рис охлаждаем, сахарный песок разводим небольшим количеством воды и соединяем с рисом. Размешав массу, добавляем вымытый и ошпаренный кипятком изюм, корицу и снова тщательно перемешиваем.

Третий вариант кутьи

Ингредиенты:

  • Булгур 150 г 

  • Кунжут 1.5. ст.л. 

  • Семена льна 1.5 ст.л. 

  • Семена подсолнуха 1.5. ст.л. 

  • Горсть изюма,

  • Мак 1 ст.л. 

  • Мед 2 ст.л. 

  • Грецкие орехи 2 ст.л. 

  • Соль


Крещение-2019: где в Киеве можно будет нырнуть в прорубь. Карта


Приготовление:

Пересыпьте в миску булгур и хорошенько промойте, пока вода не станет прозрачной. После чего залейте двумя частями воды, подсолите и варите минут 15-20, до мягкости. Семена кунжута, семян льна и подсолнечника смешайте. В блюдце насыпьте промытый изюм и мак, залейте горячей водой на 10-15 минут. В пиалу отмерьтенужное количество меда, если он густой или засахаренный, то растопите его на водяной или паровой бане.  В пиалу с медом влейте теплую воду вместе с распаренным изюмом и маком, хорошенько все перемешайте. Добавьте орехи.  Когда булгур сварится, промойте его несколько раз прохладной водой, дайте остыть. Влейте в пиалу с булгуром медовую воду с изюмом и маком, перемешайте.  Теперь добавьте три вида семян: кунжут, лен и семечки подсолнуха, снова перемешайте.  Украсьте кутью сверху колотыми грецкими орехами.

Ранее "Вести" писали, как приготовить пряники на Крещение - лучшие рецепты обрядового печенья. Кроме того, мы рассказывали про крещенские купания: правила подготовки и кому нельзя.

Вы — то, что Вы читаете. Читайте лучшее!
Оформите подписку на газету «Вести» сегодня!

Загрузка...
Загрузка...
Загрузка...
Новости партнеров
Загрузка...
Загрузка...