Рецепты постных сладостей

В фокусе

Рецепты постных сладостей - фото

В помощь сладкоежкам, которые соблюдают пост, наш эксперт, шеф-повар Юлия Трикиша предложила рецепты полезных вкусностей без сливочного масла, яиц, молока и сметаны. Такие десерты понравятся и детям, и взрослым.

Постный чизкейк

  • Вода — 3 ст.

  • Тофу — 300 г

  • Мука — 1 ст.

  • Сахар — 1,5 ст.

  • Лимон — 3 шт.

  • Авокадо — 3 шт.

  • Сода (гашеная уксусом) — 0,5 ч. л.

  • Ванильный сахар — 1 пакетик

  • Агар-агар — 2 ст. л.

  • Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление: Смешайте муку, сахар, ванилин и гашеную соду. Долейте 100 мл воды и замесите тесто. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите в нее тесто.

Разогрейте духовку до 200 °С и выпекайте основу чизкейка 20 минут. Дайте тестовой основе немного остыть и выньте из формы. Агар-агар замочите в теплой воде на 30 минут.

При помощи терки снимите с половины лимона цедру. И из двух лимонов выдавите сок и добавьте их в агар-агар. Авокадо измельчите в блендере до состояния пюре.

Смешайте агар-агар, пюре из авокадо, тофу, 200 мл воды, 1 ст. сахара. Переложите массу в сотейник и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая.  Дайте остыть и выложите сверху на остывшую основу. Уберите в холодильник на 2–3 часа.


Самые вкусные и необычные пасхальные куличи


Чечевичные кексы с апельсинами

Рецепты постных сладостей - фото 2

  • Вареная чечевица — 1 ст.

  • Банан — 1 шт.

  • Апельсин — 1 шт.

  • Растительное масло — 0,5 ст.

  • Мука — 5 ст. л.

  • Кунжут — 1 ч. л.

  • Сахар — 2 ст. л.

  • Молотый грецкий орех — 1 ст. л.

  • Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

  • Мед — 2 ст. л.

Приготовление: Чечевицу отварите и измельчите блендером до состояния пюре. Добавьте банан и снова пропюрируйте. Всыпьте сахар.

При помощи терки снимите с апельсина цедру. Выдавите сок. Добавьте цедру и сок в тесто. Грецкие орехи измельчите в мелкую крошку. Смешайте орехи, муку, разрыхлитель и растительное масло. Добавьте в чечевичную массу.

Тесто разложите по силиконовым формочкам для кексов, посыпьте кунжутом и уберите в духовку, разогретую до 190 °С. Выпекайте 35 минут. Апельсин порежьте слайсами толщиной 3 мм.

Растопите на водяной бане мед и опустите в него кружочки апельсина. Разложите апельсин на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в духовке при 200 °С 10 минут. Подсушенными апельсинами украсьте каждый кекс.

Сладкая колбаса из инжира

Рецепты постных сладостей - фото 3

  • Сушеный инжир — 400 г

  • Чернослив — 100 г

  • Цукаты — 30 г

  • Миндаль — 100 г

  • Фисташки — 40 г

  • Шоколад — 100 г

  • Сок лимона — 2 ст. л.

  • Корица — 0,5 ч. л.

  • Ванилин — на кончике ножа

Приготовление: Инжир и чернослив замочите на 30 минут в теплой воде. Обсушите инжир и чернослив на бумажном полотенце и пропустите через мясорубку. Шоколад растопите на водяной бане и добавьте к массе из сухофруктов. Миндаль и фисташки измельчите до мелкой крошки на блендере.

Смешайте орехи с сухофруктами, добавьте сок лимона, корицу, ванилин и цукаты. Все перемешайте и разложите на силиконовом коврике и скатайте колбаски. Заверните их в пищевую плену. Уплотните и уберите на ночь в холодильник.


Пасхальный кролик: удивите ваших деток


Злаковый батончик

Рецепты постных сладостей - фото 4

  • Овсяные хлопья — 200 г

  • Яблоки — 2 шт.

  • Бананы — 2 шт.

  • Изюм — 80 г

  • Грецкие орехи — 50 г

  • Семечки подсолнуха — 100 г

  • Ваниль, корица, мускатный орех, молотый имбирь — по вкусу

Приготовление: Сухие овсяные хлопья пересыпьте в глубокую миску. Бананы очистите и разомните вилкой до состояния пюре. Банановое пюре переложите к овсяным хлопьям. Перемешайте.

Грецкие орехи измельчите скалкой в среднюю крошку. Семечки, изюм, ореховую крошку и пряности смешайте с общей массой. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной терке и добавьте к остальным ингредиентами.

Застелите противень пергаментной бумагой. Разложите на нем тесто, хорошо уплотнив, чтобы получился слой толщиной 7 мм. Уберите запекаться в духовку, разогретую до 180 °С на 30 минут. Горячую выпечку разрежьте на полоски. Остудите.

Шоколадно-манный мусс

Рецепты постных сладостей - фото 5

  • Манка — 2 ст. л.

  • Сахар — 3 ст. л.

  • Лимон — 0,5 шт.

  • Черный шоколад — 50 г

  • Вода — 300 мл

Приготовление: Вскипятите воду и, постоянно помешивая, всыпьте тонкой струйкой манку. Проварите манку до загустения на медленном огне. Шоколад поломайте на кусочки и добавьте в манку.

Из половины лимона выдавите сок, добавьте его к манке, перемешайте и снимите с огня. Не давая остыть, взбивайте массу блендером, пока она не станет по консистенции похожа на взбитый до пиков белок. Разложите мусс по креманкам, посыпьте тертым шоколадом и уберите в холодильник на два часа.

Постный шоколад

Рецепты постных сладостей - фото 6

  • Какао-порошок — 120 г

  • Какао-масло — 40 г

  • Клюква вяленая — 100 г

  • Арахис дробленый — 2 ч. л.

  • Кунжут — 2 ч. л.

  • Семена льна — 1 ч. л.

  • Мед — 4 ст. л.

Приготовление: Какао-порошок и какао-масло поставьте на водяную баню.  Когда масса размягчится, добавьте мед и варите, активно перемешивая 10 минут. Перелейте массу в форму и разложите по ней равномерно клюкву.

Семена льна обжарьте на сухой сковороде. Шоколад посыпьте арахисом, кунжутом и семенами льна. Уберите шоколад в холодильник на два часа.


Постные закуски для пикника


Кокосовый маршмеллоу

  • Сахар — 1,5 ст.

  • Вода — 300 мл

  • Желатин — 2 ст. л.

  • Лимонная кислота — щепотка

  • Кокосовая стружка — 50 г

  • Ванильный экстракт — по вкусу

Приготовление: В 150 мл воды замочите желатин и оставьте набухать на 20 минут. Оставшиеся 150 мл перелейте в кастрюлю, всыпьте сахар и варите сироп на медленном огне 3–4 минуты. В сироп влейте желатин, не давая закипеть, варите еще 3 минуты. Дайте сиропу остыть. Добавьте ванильный экстракт и лимонную кислоту.

Взбивайте сироп миксером (не менее 10 минут), пока не получится плотная белая пена. Форму для маршмеллоу застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом и выложите получившуюся массу. Уберите маршмеллоу в холодильник на ночь. Вытащите маршмеллоу из формы, нарежьте кусочками и каждый из них обваляйте в кокосовой стружке.

Бурито с яблоками

Рецепты постных сладостей - фото 7

  • Лаваш — 4 шт.

  • Яблоко — 2 шт.

  • Сок лимона — 1 ст. л.

  • Сок апельсина — 100 мл

  • Корица — 0, 5 ч. л.

  • Миндаль — 50 г

  • Сахар — 50 г

  • Крахмал — 1 ст. л.

  • Вода — 2 ст. л.

  • Маргарин — 1 ст. л.

Приготовление: Яблоки очистите, удалите сердцевину и разрежьте на четыре части. Четвертинки разрежьте еще раз поперек. Яблоки выложите в сотейник, долейте лимонный и апельсиновый сок. Доведите до кипения и тушите под крышкой на маленьком огне 5 минут. Досыпьте сахар, корицу и тушите до мягкости.

В воде разведите крахмал и добавьте в сотейник к яблокам. Протушите минуту, постоянно помешивая. Миндаль измельчите в блендере в мелкую крошку и добавьте к яблокам.

Разложите начинку на лаваши. Сверните каждый конвертиком. В форму для запекания положите бурито швом вниз, смажьте сверху и по бокам маргарином. Посыпьте сахаром и поместите в разогретую до 180 °С духовку на 10–15 минут.

 

Загрузка...