Самые модные пасхи сезона

В фокусе

Самые модные пасхи сезона  - фото
Фото istockphoto.com

Бренд-шеф школы кондитерского искусства Sweet World и президент чемпионата по кондитерскому искусству Coupe du Monde de la Poitissrie Марина Иванченко поделилась с читателями “Вестей” рецептами самых трендовых в этом сезоне пасхальных куличей.

Шоколадная пасха

  • 160г — сливочное масло

  • 20 г — свежих дрожжей

  • 125 г — молоко

  • 2 г — соли

  • 75 г — сахара

  • 430 г — муки

  • 120 г — яйца

  • 75 г — сливки

  • 80 г — желток

  • 150 г — шоколад

  • 200 г — изюм

Меланж

  • 1 яичный желток

  • 1ст. л. молока

Приготовление

Муку (100г), молоко (125г), дрожжи (5г) — смешать. Оставить  бродить в теплом месте на 12 часов. После смешать опару и ингредиенты кроме шоколада и сливок. Отдельно соединить сливки и растопленный шоколад. Разделите тесто на части, разложите по формам и выпекайте при температуре 170 градусов 30-40 минут. Выпеченные пасхи остудите и начините шоколадной смесью.

Фитнес-пасха

  • 120 г — растительное масло

  • 23 г — разрыхлитель

  • 125 г — апельсиновый сок

  • 200 г — миндальной муки

  • 120 г — изомальт ( натуральный подсластитель)

  • 130 г — кукурузного крахмала или рисовой муки

  • 120 г — яйца

  • 200 г — изюм или курага

Приготовление

Яйца взбить с изомальтом, постепенно добавлять миндальную муку  и рисовую муку (кукурузный крахмал) и разрыхлитель, в конце вмешайте сливочное масло, апельсиновый сок и сухофрукты.

Разложите по формам. Выпекайте при 160 градусов 45 мин -1 час.

Загрузка...